小鯛(花鯛)の一夜干し~笹川流れ

小鯛の一夜干し

小鯛は別名花鯛とも血鯛とも呼ばれている小型の鯛です。真鯛と違って大きくなっても
せいぜい40cm位だと言う事です。おいしい時期は春から夏にかけてでしょうか。

WEB魚図鑑 「チダイ(血鯛)」

ここ桑川港でも、ごち網漁、板曳き漁等で小鯛の水揚げがあります。
小鯛のウロコを取り、頭部を落とし醤油ベースのタレに30分程漬け込んだ後、天日で
3時間程干すと「小鯛の一夜干し」が完成します。

小さくても「鯛」ですので、たいへん美味しく頂けます。
お求めは 笹川流れの地魚処 天ぴ屋でどうぞ。

笹川流れの地魚処 天ぴ屋
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  • こんばんは
    チダイとは血鯛と書くのですね、勉強になります。
    おいしい魚ですよね、私は魚大好き人間ですからタレに
    つけて一夜干しなんて聞くと、ビール飲もうかな~
    な~んて思っちゃいます。(^^)

  • sasagawanagare

    カンノさん こんばんは

    PCのトラブルでコメントが遅くなり申し訳ございません。
    私も小鯛好きです。小さくても”鯛”ですので、りっぱに(?)
    美味しいです。

    >ビール飲もうかな~
    な~んて思っちゃいます。(^^)

    いいですね~。いつもより多く飲んじゃいそうです ( ̄ー ̄)

  • こんにちは。
    初めまして、上越のあいです。
    コメントありがとうございました。

    小さくても鯛ですね。厚みもあって、美味しそうです。
    お酒もすすみそうです。(^_^)

    リンクありがとうございます。
    私も、リンク完了しました。
    これからも宜しくお願い致します。
    m(__)m

  • sasagawanagare

    あいさん こんばんは

    リンクありがとうございました。
    今後ともよろしくお願い致します。

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