ミギガレイは、ここ山北でも底引網漁の漁船が水揚げしますが、それ程まとまっ
た量の水揚げはありません。ミギガレイはカレイ科ミギガレイ属のカレイです。
ミギガレイはアカガレイに似ていますが、アカガレイは裏(腹側の白い部分)が薄
赤くなりますが、ミギガレイは真っ白です。
食べ方としては、塩焼き、煮付け、から揚げ、新鮮な物なら刺身でも食べられる
様です。
料理担当のうちのばあちゃんは、ぶつ切りにして煮付けにしました。大きいので
一匹のままだと料理しにくいですので。ミギガレイは身厚で、冬場は脂がのって
いますので、たいへん美味しく頂きました(笑)
笹川流れの地魚処 天ぴ屋
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