先日親戚からサクラマスを頂戴致しました。山北の定置網で獲れた物ですが、サクラマスを食べるのもそろそろ今シーズンも最後かな？と思われます。

「サクラマスの白焼き～笹川流れ」

従業員一人一切れが当たるようにサクラマスを切り分け、塩を振って焼きました。やはりサクラマスは脂が載っていて美味しいですね(^^)/
今シーズン最後の味かな？と思いじっくり味わって食べました。

それにしても小さな皿に盛り付けて、ビンボー臭いですが（笑）見た目よりも「味」と言う事で仕方が無いですね(^^ゞ

「サクランボ～笹川流れ」

今年も、遊覧船待合所裏でたわわに実を付けたサクランボ！・・・と言いたい所ですが、実際実が熟したのは写真の４個だけ(^_^;)
何時も期待しているのですが、数個実が付けば良い方です。何が悪いんだろう？
ちゃんと受粉していないからだろうか？

この４粒のサクランボは、サクランボの木を植えた亡き弊社の会長の仏壇にお供えしました。「会長！残念ながら今年もサクランボは、これだけしか実が付きませんでしたよ」と報告しました（笑）

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笹川流れ遊覧船の賄い料理シリーズ第２弾です。（いつからシリーズになったの？と言う声が聞こえて来ますが・・・）
今回は桜鱒（サクラマス）のみそ汁です。

桜鱒と言うと、村上市の荒川水系でも、ブログ仲間の いづみや女将さん や いそべの若大将さん が、日夜？その桜鱒を釣り揚げんと奮闘されている、あの桜鱒です。

この桜鱒（サクラマス）は地元、旧山北町寝屋港の定置網で水揚げされた物です。以前、弊社でも定置網の網元をやっていたのです。その頃ウチで働いていた若い衆（と言っても５０代です）が、寝屋の定置網で働いて、その方から頂いたサクラマスです。

「桜鱒（サクラマス）のみそ汁～笹川流れ」

レシピと言っても、味噌汁ですので、先回の「ウマヅラのみそ汁」と作り方に違いは殆どありません^^;
今回も彩りにサヤエンドウを入れております（笑）サクラマスの脂がすごく出ていて、ダシもGood！です(^^♪　普通サクラマスなら、白焼きや煮付けが一般的ですが、味噌汁にする辺りは漁師メシの様ですね。

桜鱒（サクラマス）は、サケ目サケ科に属する魚で、海で育つのをサクラマス、川に残留して育つのがヤマメです。
サクラマスのシーズンもあと少しとなっています。荒川等での釣りも５月一杯と聞いております。美味しい桜鱒（サクラマス）を味わうなら、今がラストチャンスかもしれませんね(^_^)v

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