唐突ですが、皆さんはお魚を捌（さば）けますか？一匹の魚を三枚におろし、刺身なんかにする事が出来ますでしょうか？私は出来ません（爆）

「アジ（鯵）の刺身～笹川流れ」

毎日、干物の加工の為、沢山の魚の頭を落としていますが、魚を開いたりするのは、クニばあちゃんや、大先輩の社員の仕事ですので、なかなか私が開く機会がありません。でもたまに目を盗んで（？）魚を開く練習をしていますので、少しは出来るようになりました。やはり魚の捌き方にもコツが有る様で、その技を受け継ごうと只今練習中です（笑）

で、今回のアジ（鯵）の刺身は、私が捌いた物ではありませんが、笹川流れ近くの定置網で獲れた新鮮そのもののアジです。アジも少し大き目の物は、脂が載っていてとても美味しいです。当然市場での価格も大きいサイズのアジが値段も良くなります。

また小さいサイズの豆アジも丸ごと油で素揚げをしてマリネ風にして食べると大変美味しく頂けます。豆アジは、これから桑川港内外でも釣れる様になりますので、初心者の方でもサビキ等で釣る事が出来ます。
サビキとは何ぞや？と言う方は、いつもブログでお世話になっています『いそべの若大将』さんにお聞きすると親切丁寧に教えて下さると思います(^_-)-☆

また『笹川流れ釣りツアー』（仮称）をご計画中ですので、只今参加者募集中です(^O^)／（ホントか？）

笹川流れの地魚処 天ぴ屋
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