ノロゲンゲ(野呂玄華)~笹川流れ

先日ノロゲンゲ(野呂玄華)が入荷しました。入荷と言っても、地元の漁師さんから「ハタハタ」を直接仕入れした時に一緒に混じっていたのが少量ありました。

ノロゲンゲ(野呂玄華)
「ノロゲンゲ(野呂玄華)」

少しグロテスクな形をしたノロゲンゲ。生物学的には、スズキ目ゲンゲ亜目ゲ

ンゲ科ノロゲンゲ属の魚で、日本海、オホーツク海、黄海東部の水深

200m~1800mの深海に生息しています。ここ村上市山北地区でも、「幻

魚(ゲンギョ)」とか「ゲンゲ」等とも呼んでいます。そう新潟県ですと、上越地

方の港で、良く水揚げされていて、名物になっている様です。新潟スイーツ・ン

カシマさんなら良くご存じかもしれませんね(^^♪

ノロゲンゲ(野呂玄華)~笹川流れ

ノロゲンゲは、生なら「ゲンゲ汁」と言ってぶつ切りにしたノロゲンゲをすまし汁

や味噌汁でたべるとコラーゲンもたっぷりで女性にも喜ばれる一品となりま

す。干物ですと、からからに乾かしたノロゲンゲを焼いて食べると、頭からボリ

ボリと食べられ美味しいことこの上無いお味です(笑)残念ながら、今回のノロ

ゲンゲもお客様に販売するだけの量がありませんでしたので、従業員の昼の

賄いとなりました(笑)味ですか?そりゃもう美味しウィッシュ!?でした(爆)

【STOP PRESS!?】

昨日(4/14)笹川流れの桑川港周辺で、イルカの大群が見られました!
残念ながら写真に収められなかったんです。ホントに残念!^^;

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