先日の真鱈（マダラ）の料理編です。
料理担当は家の「ばあちゃん」です。この道○○年の大ベテランです。
主役のマダラは、下の画像の様に部位ごとに包丁で切り分けます。頭の部分等のアラ
もダシが出る為、入れます。今回はメスでしたので、白子は無かったですので、肝を入
れました。タラコは入れません（笑）後は豆腐とネギが入ります。
そして完成品です。（途中経過はありません(-“-;A …アセアセ）
光不足で美味しそうに撮れません。アシカラズ。
大きいお椀でしたので、これだけでもお腹がいっぱいになります。ダシが出て美味しい
かったですね。出来れば白子も欲しかった・・・。
もう一品は「マダラのあんかけ」です。マダラの身を湯揚げし、片栗粉でとろみをつけた
しょうゆダレをかけて出来上がり。パプリカなんかも色取りで使っちゃいます。さすがバー
ちゃん！？
実はこれがある日の朝食のメニューだったのですが、朝からガッツリ食べてしまし少々
後悔しましたとさ…… ( 〃．．)ノ ハンセイ
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