モズク(水雲)の解禁!?~桑川港

7月1日に村上市桑川地区のモズク(水雲)の採取が解禁されました。素潜りの海女さんや若い衆が、一斉に港を小船で飛び出し、思い思いの場所でモズク(水雲)を採取するのです。

モズク(水雲)の解禁!?~桑川港
「モズク(水雲)の解禁!?~桑川港」

取って来たモズク(水雲)は、水をしっかり切る為、網の上に置かれます。十分水気が取れたら、木箱に5キロづつ詰めて競りに出荷されるのです。

モズク(水雲)の解禁!?~桑川港

今年のモズク(水雲)の生育はまずまずで、大量のモズク(水雲)がこの日競りに出荷されました。
果たして入札値段は幾らになるや!?

モズク(水雲)の解禁!?~桑川港

早速、モズクを分けて頂きました。キュウリと玉葱を入れて酢の物で頂きましたが、ネバリと歯ごたえは、抜群でした(*^^)v 『ほんに、うめがった~♪』 次は味噌汁でお願いね!クニばあちゃん!(笑)

弊社でに入札状況を見て売店で販売用のモズク(水雲)を仕入れなければなりません!
天ぴ屋とネットショップでも販売されますので、乞うご期待!!

笹川流れの地魚処 天ぴ屋
 笹川流れ 天ぴ屋こだわりの一夜干し 天日干し干物
     天然の海水塩 岩船麩 お土産品の販売をしております。

あさづき(浅葱)~笹川流れ

あさづき(浅葱)が今最盛期です。野山に自然に生えているもの、現在では畑等で栽培しているそうです。早いものでは2月頃から店に出回りますので、ハウス栽培でもしているのかな?と思います。

あさづき(浅葱)~笹川流れ
「あさづき(浅葱)~笹川流れ」

あさづき(浅葱)は、ユリ科ネギ属の多年草で、北海道から本州、四国に分布

しています。古くから食用として利用され、ちょっと見、万能ネギにも見えます

ね(笑)「あさづき(浅葱)」は、「あさつき」、「あさぎ」とも呼ばれ、「浅葱」の他

「浅黄」とも書きます。

あさづき(浅葱)の酢の物
「あさづき(浅葱)の酢の物」

あさづきは根等に土がついていますので、綺麗に洗い鍋のお湯でさっと湯が

きます。そのままオヒタシの様に生姜醤油で食べたり、酢味噌合えや酢の物

にして食べたりします。

今日我家では、「あさづき(浅葱)の酢の物」を頂きました。

あさづきの他にキュウリ、大根おろしを酢と砂糖で和えました。

シャキシャキとした食感とお酢のさっぱりした味がとても美味しい、この季節の

一品料理となりました。

笹川流れの地魚処 天ぴ屋
 笹川流れ 天ぴ屋こだわりの一夜干し 天日干し干物
     天然の海水塩 岩船麩 お土産品の販売をしております。