遊覧船の次の出航までの待合の方、天ぴ屋で干物をお買い求めの方等々が、利用される天ぴ屋の「浜焼きコーナー」が人気です。

「浜焼きコーナー～笹川流れ地魚処天ぴ屋」

小さな囲炉裏の浜焼きコーナーの担当は、勿論当店の名物「クニばあちゃん」です。ばあちゃん目当てのお客様も多く訪れ、「ばあちゃん！久しぶり、元気だった？」と会話も弾みます。

「口細カレイ」

「ハタハタ」

「豆アジ」

こちらは干物の試食です。「天ぴ屋こだわりの一夜干し」の干物を、炭火で焼いています。この炭は山北産の木炭を使用しています。

「タコの串焼き」

地元桑川港水揚げのタコをボイルし、炭火で焼きます。こちらは1串３００円也。

「ハタハタの味噌田楽」

こちらは当店おススメメニューの「ハタハタの味噌田楽」です。地元桑川港水揚げのハタハタを焼き、当店自家製の甘味噌を塗ったものです。ハタハタと味噌って意外と合うんですよ(*^^)v　1串３００円也

「おつまみセット」

そして潮風に吹かれ、炭火で焼いている香ばしい干物の匂いにガマン出来なくなった方には、「おつまみセット」がおススメです。4～５種の干物が食べられますので、お酒、ビールのお伴に最適です。おっと、くれぐれも飲酒運転はしないように(^_^;) 1皿３００円也

この様に笹川流れ遊覧船発着所の待合所前の浜焼きコーナーで、その日のおススメの干物を御試食出来ますので、お気軽にお立ち寄り下さい。

笹川流れの地魚処 天ぴ屋
　笹川流れ　天ぴ屋こだわりの一夜干し　天日干し干物
　　　　　天然の海水塩 岩船麩 お土産品の販売をしております。

先日知人の漁師さんからお魚を沢山頂きました。その中に「ハタハタ（鰰）」が

入っていました。

ハタハタ（鰰）は、スズキ目ワニギス亜目ハタハタ科に属する魚です。日本海、

オホーツク海、アリーシャン列島等に生息する深海魚です。

ハタハタは、鰰や鱩と書き、カミナリウオの別名もあります。これは、雪の降る

雷が鳴り始める季節に採れ始める事から付いたと言われています。

ハタハタは大変人気の高い魚で、産卵の時期を迎える年末頃が旬の季節で

す。クセの無い魚で、味噌汁、鍋物、天ぷら、味噌田楽等色々な料理方法で

食べられます。特にハタハタの卵は「ブリコ」と呼ばれ、プチプチとした食感が

美味しく人気があります。

一時期、漁獲量が激減し、秋田県等で禁漁期間が設けられましたが、近年水

揚げもそこそこあるので、スーパー等でも手に入れる事が出来ます。でもハタハ

タは他の魚と比べて少し高い様ですね。

前の日に煮付けにして美味しく食べました。まだまだ量が多いので、丁度天気

も良かったので、干物にする事にしました。

頭を落とし塩に３０分程漬けてから、水洗いし天ぴ干しにしました。風もそこそこ

あったので、半日位で綺麗に干しあがりました。

ハタハタのブリコも一緒に干しましたが、塩につけ空気に晒したら色が黒っぽく

なってしまいましたね。干しあがったハタハタは、パックに詰めて小分けにし親

戚、近所におすそ分けしました。　

笹川流れの地魚処 天ぴ屋
　日本海「笹川流れ」水揚げの天日干し魚 天然の海水塩 岩船麩 お土産品の販売をしております。