鮭（シャケ）の醤油味醂干しは、天ぴ屋こだわりの干物の中でも、人気の高い商品となっています。こちらの干物で使う鮭は、昨年秋から冬にかけて地元の定置網で水揚げされた鮭を、頭、内臓を取り除き冷凍保存した物を使用しています。
「鮭（シャケ）の醤油味醂干し～笹川流れ」
鮭を三枚におろし、塩をまぶして身を引き締め、醤油、酒、味醂等を調合したタレに１時間程漬け込み、天日で干し上げます。
塩引鮭や鮭の酒びたしとは、また一味違った美味しさを味わえます。
美味しい鮭の見分け方は、赤身の鮮やかさでしょうか。海で捕れた鮭は脂ものっています。
当店では、この鮭（シャケ）の醤油味醂干しを切身でパックにして、ネット販売しています。また店頭では、半身１枚売りも人気の為、今後ネットでも半身１枚売りを行う予定でおります。
天ぴ屋こだわりの シャケ（鮭）の一夜干しはこちらからお求め出来ます。
お値段は１パック５００円（税込）となっております。
是非このご機会に、天ぴ屋のこだわりの一夜干し干物をお試し下さい。
笹川流れの地魚処 天ぴ屋
笹川流れ 天ぴ屋こだわりの一夜干し 天日干し干物
天然の海水塩 岩船麩 お土産品の販売をしております。
