クズ(葛)~笹川流れ

クズ(葛)~笹川流れ

クズ(葛)~笹川流れ

クズの花の傍に行くと、甘~い香りがします。クズ(葛)は、マメ科クズ属のつる性の多年草で原産地は中
国です。他の植物茎で巻き付き登はんします。秋の七草の一つで、8月から9月にかけて花序は下から順
に赤紫の花を咲かせます。
クズの繁殖力は非常に強く、他の植物、木に巻き付き大きな葉で覆い尽くして、新しい枝等ねじ曲げる程強
力です。昔は、山林も手入れが行き届いていて、クズ等も頻繁に刈り取られていましたが、近年放置された
山林で爆発的に繁殖をして、駆除が困難な害植物となっています。
その昔日本から流入したクズが、北アメリカの南部で爆発的に繁殖していて、問題になっているそうです。

クズ(葛)~笹川流れ
一方、クズの根から取る澱粉から作られる「葛粉」は、古くから和菓子の材料になっています。また葛根湯と
言うのもクズの根から採取したもので作られます。葛粉を使った高級和菓子は、プルプルとした食感で美味し
いですね。
この様に、藤と並んで今や2大害つる性植物となっている「クズ(葛)」ですが、食品としては古くから有用な
植物になっています(*^_^*)